E-BOOK RYBY

Ryby w diecie alergika stanowią spory problem, ich eliminacja jest jednak bardzo
problematyczna, gdyż są one cennym źródłem składników odżywczych, kwasów
tłuszczowych omega-3, różnych pierwiastków śladowych oraz witamin rozpuszczalnych w
tłuszczach. Bardzo ważnym składnikiem znajdującym się w rybach jest jod.

Publikacja na temat ryb zawiera informację o ich wpływie na zdrowie alergika.

Najważniejsze informacje według mnie dotyczą tego, czym się kierować w trakcie zakupu ryb.

Przyjmując pacjentów od 20 lat zauważyłam, że wielu alergików rezygnuje z spożywania ryb, ponieważ boją się wstrząsów anafilaktycznych. Tymczasem są one bezcennym źródłem jodu. Szczególnie w żywieniu dzieci jest on niezbędny dla prawidłowego ich rozwoju.

W diecie alergika są ryby, które absolutnie nie wolno spożywać ze względu na obecność histaminy.

Należy zapoznać się z podstawowymi zasadami w jaki sposób przygotować ryby, aby nie alergizowały. Dotyczy to przechowywania, przygotowania do obróbki termicznej, a także jakie są bezpieczne przyparty.